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精挑細選食用油,選擇很重要

源通機械   時間:2014-07-04   閱讀:1212

  目前從 計委公眾營養與仿站中線舉辦的“中國食物強化戰略與行動研討會”上獲悉,我國將大力實施《 公眾營養改善項目》,盡快實現在面粉里加多種維生素,在...

  目前從 計委公眾營養與仿站中線舉辦的“中國食物強化戰略與行動研討會”上獲悉,我國將大力實施《 公眾營養改善項目》,盡快實現在面粉里加多種維生素,在醬油中加鐵,在食用油中加維生素A等的實物強化的政府干預,以改善廣大群眾的營養狀況,提高全民族的身體素質。據公眾營養與發展中心主任于小東介紹,我們將把營養工作納入國民經濟與社會發展下一個五年計劃。
   食用油近日不斷有新概念推出,如食用油巨頭嘉里糧油隆重推出的適合人體膳食營養的金龍魚 二代調和油以及強化食用油中的維生素AE等, 近在超市紛紛打折或以各種形式促銷,更加意味著食用油新一輪征戰的開始。
  現在市場上食用油的種類非常豐富,主要有花生、大豆、菜籽、棉籽、芝麻、葵花籽、胡麻油等,大豆色拉油和花生油的銷量還是穩居前列。食用油中所含的脂肪是人體必需營養之一,但脂肪攝入過多會導致能量蓄積,帶來各種嚴重疾病。從長期來看,不同品類的食用油對人體的影響是顯著的。油,究竟該如何吃呢?
  人們日常食用油,主要是烹飪用油。這類油多為大宗,分植物油脂和動物油脂兩大類。但是大家可能不知道,豬油等動物油脂及黃油都屬”飽和脂肪酸“,它不易被人體消化和吸收,食用過多,易導致血液總膽固醇提升形成血脂,有可能釀發動脈粥樣硬化。所以人們應盡量少食或不食”飽和脂肪酸“的油脂。美國心臟學會營養委員會的研究表明?!眴尾伙柡椭舅帷爸械馁哂芯珶捇ㄉ?、油菜菜籽油、橄欖油等,含“多不飽和脂肪酸”較多的有精煉豆油、玉米油以及核桃油和花椒油,這些植物油不但不會誘發動脈粥樣硬化,反而可以減少血液中的”甘油三脂蛋白膽固醇“這種”好血脂“的含量?;ㄉ椭胁伙柡椭舅嵴?0%以上,花生尤其對兒童的智力發育有獨特的好處,對老年人還有滋養補身的磷脂,易于消化吸收,食用后還具有降低血液膽固醇的作用。植物油中新型的粟米油也悄然出現于市場,粟米油獨特的營養價值主要表現在,粟米油容易被人體吸收,吸收率高達9.7%。對大多數老年人來說,它是一種理想的食用油和保健油,還含有嬰兒成長所需的脂肪酸粟米油含維生素E,本身不含膽固醇,因此也是一種美容油。在植物油類中營養和健康價值較高的是橄欖油。據科學調查發現,地中海人長壽者較多,心血管發病率低,橄欖油被認為是”迄今所發現的油脂中適合人體營養的油脂?!皣鴥仁袌鍪坶蠙煊筒欢?。
  近年來,一些經銷商宣傳深海魚油好處多,特別是對心血管病人有益,近10余年來,科學家們也對魚油中的EPA及DHA的生理、生化作用進行了廣泛深入的研究,防線他們具有促進前列環素及抑制血栓素形成的作用,從而可能起到保護血管內皮細胞,抑制血小板聚集,防止動脈粥樣斑塊及血管內血栓形成的作用。但國外科學家通過臨床試驗表明,魚油對高脂血癥患者能增高人體內低密度脂蛋白水平,但在降脂程度、質量和防止血管阻塞方面并不比普通植物油好;過多食用魚油或食不對癥,還能導致不良后果。奉勸人們每周吃1~2次海魚,對身體健康是有益的,食補優于藥補。除非吃不到海魚,一般無需服用魚油膠囊。
  那么人們到底食用多少的脂肪酸才是適量的呢?作為中國營養學界的學術權威機構,中國營養學會”膳食營養素參考攝入量“專家委員會結合我國居民膳食構成及脂肪酸攝入的實際,在2000年出版了《中國居民膳食營養參考攝入量》。其中建議,膳食總脂肪供能20%~30%前提下,膳食飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸所供能分別為10%、10%和10%,即1:1:1,這一比例是目前我國具權威和公認的推薦值。這里的膳食即通常說的飲食,不僅包括烹調油,也包括動物油、肉、蛋、禽等食品,如果食用油完全按照1:1:1比例調制,加上日常飲食攝入的脂肪酸,常常會導致 1個”1“---飽和脂肪酸過量。
  向廣大消費者推薦幾種保健油。蛋黃油,雖含有膽固醇,但也含有膽素和卵磷脂,前者能把膽固醇轉化為荷爾蒙,后者可改善血液循環,使膽固醇不在血管壁堆積。蛋黃油還富含維生素A,維生素E及胡蘿卜素等。胚芽油,從小麥、稻米等胚芽中提取的胚芽油富含米糖素。米糖素有促進內分泌和擴張血管的功能,對發育不良、血液循環障礙、皮膚干燥老化以及疲勞、失眠等有較好的治療效果。它還可以防止貧血和消化功能紊亂等癥狀。精制植物油,它除去了油中的有害物質,無色、透明、無異味,高溫下無油煙,無沉淀,不發黑,不產生致癌物質,是人們理想的綠色健康食用油。
  隨著食用油商家競爭的加劇,食用油品種越來越豐富,健康指數也在不斷升級。面對品種越來越豐富,希望廣大消費者能根據自己的需要,選擇到適合自己的食用油。以上資料請訪問:http://www.thekloonsviralstudio.com/,在線QQ咨詢:360835007,電話:0371-64127912,傳真:0371-64127912,手機:13838283063,聯系人:張經理,廠址:河南省鞏義市白河工業園區源通機械廠,歡迎各界人士前來參觀指導,洽談業務。



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